Molto spesso questa fase, fondamentale per garantire la qualità della carne, viene sottovalutata per carenza di tempo e spazi idonei.
Grazie alla tecnologia 4.0 dei nostri armadi climatici MacChef, riusciamo a ricreare un ambiente ottimale per la frollatura, personalizzando tempi, temperature, ventilazione ed umidità. E’ inoltre possibile impostare controlli da remoto per il monitoraggio della conservazione delle carni.
Partecipando alla nostra Academy potrai scoprire insieme a noi le caratteristiche tecniche e funzionali dei nostri armadi, come installarli e programmarli, infine come fare manutenzione ed assistenza.
